丹之所藏者赤

要照顧到老人家的健康，「吃什麼」是其中一個重要因素，根據民間團體的「長者餐食調查」報告中，首訪的1035位長輩，其中約81%自覺吃得營養均衡，實際上卻只有6%，有達到每日營養攝取量，顯示老人餐食營養不足的問題，民間團體未來也將規畫，提供相關營養知識，讓長輩吃得健康。 「30秒的選擇健康的一餐。」 阿公挑選著食物圖卡，將茄子、豬腳、玉米等食物放入餐盤，給營養師看看，這一餐到底營不營養。 營佳營養諮詢中心社區營養主任 林孟瑜：「我覺得就長輩來說他也有88分，非常棒非常棒！」 根據民間團體針對1035位長輩所做的餐食調查，儘管有大約81%認為自己吃得營養，但實際符合營養攝取量標準的卻只有6%，長輩對於餐食營養的知識與資訊不足，因此民團將規畫，未來在送餐服務中，將增加飲食相關知識的宣導。 弘道老人福利基金會執行長 李若綺：「接下來想說好像可以設計一些，比較有趣活潑的，算是圖卡或者是一些教具，讓這些志工經過培訓之後，可以帶去陪長輩，然後一起來認識營養。」 而銀髮族要如何吃得營養，營養師建議多攝取蛋白質食物，蔬菜、水果、堅果種子等，也可以攝取乳製品補充鈣質，而針對長輩可能會因牙口不好，較難食用堅果，營養師也有替代方案。 營佳營養諮詢中心社區營養主任 林孟瑜：「長輩可以把它改成像磨粉的狀態，那自己磨也可以，市售也有很多不同的堅果，那就是提醒大家選擇一些，無添加的堅果粉來做搭配。」 至於營養該攝取多少才算足夠，營養師則建議，一天應攝取蔬菜3個拳頭，水果2到3個拳頭，蛋白質3個手掌心大小的分量，乳製品1到2杯，堅果1湯匙，搭配澱粉全榖雜糧，保持均衡飲食才能吃得營養健康。

本文出自: https://n.yam.com/Article/20240924794958








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